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Appio IRPINIA CAMPI TAURASINI DOC 2018

Appio IRPINIA CAMPI TAURASINI DOC 2018

€90,63 EUR
€116,20 EUR €90,63 EUR
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Imposte incluse.

Nella media valle del Calore, tra Luogosano e Sant’Angelo all’Esca, da sempre è coltivato il vitigno Aglianico. Dalle sue bacche rosse, selezionate manualmente con cura, vinificate ed affinate in anfore di ceramica, nasce Appio. Nome che il Cavalier Angelo Pepe ha scelto per omaggiare la via Appia, che collegava l’antica Roma all’attuale Brindisi. La regina delle strade, fatta costruire da Appio Claudio Cieco a partire dalla metà del III sec. a.C., attraversava l’antica colonia romana di Aeclanum, in Irpinia, consentendo il transito di merci, di uomini e la fusione di culture.  
  • Vitigno: 100% Aglianico.
  • Zona di produzione: Le uve provengono da una sola Vigna: Vigna Piergolo a Luogosano, nel cuore della denominazione del Taurasi DOCG ad una altitudine di 400 metri s.l.m. La produzione è limitata a circa 2.000 bottiglie all’anno che vengono numerate singolarmente.
  • Tipologia del terreno: Franco sabbioso argilloso con elementi vulcanici.
  • Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, ad inizio novem­bre, dalla vigna piantata nel 1970 e allevata con l’antico e tipico sistema a Starseta. Le uve, diraspate a basso numero di giri, vengono fermen­tate e macerate in anfora per 20 giorni, con rimontaggi e follature ma­nuali. Dopo la macera­zione, il vino continua il suo affina­men­to per 24 mesi in anfora e per una piccola parte in barrique. In seguito, Appio prosegue il suo affinamento in bottiglia per altri 24 mesi.
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora.
  • Profumo: Note di frutti rossi quali ribes, mirtilli e ciliegia scura, accompagnate da note minerali e sentori leggermente speziati.
  • Sapore: Vino con un ingresso molto fine, fruttato, sapido, dota­ to di una buona mineralità. Pieno e avvolgente, grazie ad una struttura morbida, con buona presen­ za di tan­nini fini ed eleganti. Il sorso si conclude molto persi­ stente.
  • Abbinamenti Gastronomici: L’eleganza di Appio rende il vino estremamente versatile negli abbinamenti, potendo serenamente accompagnare il pasto a partire da antipasti caldi a base di verdura e carne, per passare ai primi, con paste ben condite, sughi rossi a base di carne, per arrivare ai secondi di media struttura, come, ad esempio, una tagliata di manzo, o anche dei formaggi di media stagionatura. Appio sposa benissimo piatti con il tartufo. Temperatura di servizio 16-18°C.
  • Longevità 50 ANNI
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